李瑞祥少年便充份顯露其藝術天賦才華，經過學院多年培養，初出芧蘆，便成為袞袞藝壇上的姣姣者。
在我印象中，他在學生時代就口納不多言，祇是日夕埋頭於刻苦鑽研。他求知若渴，既尊師又肯多問。一個真正有出息的好學生，是從來不會滿足於課堂內的學習的。他頻繁進出於圖書館，涉獵世界名畫和理論著作，從附中到學院八年畢業，確實讓他磨練下紮實的造型藝術的表現能力。
漁民
(速寫24×24cm)李瑞祥作·1963
他思想獨立不羈，又不忽略對中外傳統經驗的孜孜汲取，更喜深入生活，不放過任何學習機會，致使他在學生時代的創作，如<海難>等，便曾得到學校的獎賞和社會上的肯定。
進入社會後，他創作更加勤奮，其熱愛藝術及對藝術創作規律苦苦探求的韌勁，使他更深入藝術堂奧。他所作的一些人像、風景和歷史畫，如<井崗山會師>、<魯迅>、<孫中山先生>、<漓江遐想>、<漩渦>、<搏>、<出峽>等，就更顯得功力深厚，豐富多彩。
難得的是，他還深深認識到油畫這門藝術，從西歐傳入中國的歷史不長，如何汲取西歐優秀的繪畫傳統，融合中國自己的民族藝術發展的現代中國油畫，是需要更多的同行從理境的、不確定來努力探索的，於是，由他和幾位志同道合的朋友發起、推動，成立了“廣東油畫研究會”，此舉也屬廣東首創。由於李瑞祥一貫對人對事的熱忱負責，他被公推為主持實際工作的秘書長。以後，畫會面對社會，聘請專家舉辦了多次學術講座，組織了無數次大型油畫展覽。廣東油畫界和學術研究得以如此活躍，他是立下了汗馬之功的。
1982年他移居澳門後，更關心內地與港澳及國外的文化藝術交流。他推薦協助了不少畫家到澳門舉辦個展。懷着愛國愛鄉的感情，無論哪位朋友或不認識的藝術家，到澳門訪問開展覽，他都熱情接待，給以無私的幫助，有如對待自己的藝術一樣。他蘊含着一身純樸和寬厚的熱愛人生的胸懷和情操。
經過十多年的艱苦努力，李瑞祥的藝術更趨於爐火純情。他畫了不少很受歡迎的肖像畫、風景畫和靜物畫，還創作了不少很有深度的主題性作品，如<國父與鄉親>、<生命的異彩>、<故鄉水>、<駱駝人生>等，顯示他的創作，已進入一個更新的歷程。而在人生歷程上，李瑞祥才年過半百，有如此旺盛的創作精力，還有大段未來的大好時光，當會不斷出現更多更光輝的新作。進入古稀之境的我，此時是懷着羨慕和欣慰的心情，來預祝他藝術上取得更新的成就和更大的成功。是為序。
*徐堅白，廣東省美協副主席，廣東油畫會會長，廣州美術學院油畫系主任，敎授。這篇序言完稿於1994年5月。《李瑞祥畫集》1944年6月初版，台灣地球出版社發行。