Com 13 anos de idade, Yi Fan-Chiang foi estudar para a Alemanha. Obteve o Konzertexamen da Universidade de Música e Teatro de Hanôver, após o que se dedicou ao ensino. Foi substituto do professor Tomislav Baynov na Universidade de Música de Trossingen, dando aulas de piano em cursos de mestrado e doutoramento, durante três anos. Até hoje, já recebeu mais de 30 prémios.

Apresentou-se nos Estados Unidos da América, na Europa e na Ásia e deu masterclasses de piano na Alemanha e na China. Participou no Festival Classix de Braunschweig e no Festival de Música de Schleswig-Holstein na Alemanha, no Festival Internacional de Música de Ibiza em Espanha, na Festa da Música em França e deu concertos na Áustria, Rússia, Israel, China, entre outros.

Yi recebeu formação, apoio e foi influenciado por vários músicos contemporâneos, como o pianista Lazar Berman, o pianista e maestro Igor Zhukov, que tem um papel fundamental na interpretação das obras de Scriabin, e Dan Zhaoyi, o respeitado professor do pianista Yundi Li.

Já colaborou com inúmeros músicos, incluindo o famoso violinista Joshua Bell; Szymanowski Quartet; Kathrin ten Hagen, professora na Universidade de Música e Teatro Felix Mendelssohn Bartholdy, em Leipzig; Lee Fang-Yi, professor de piano no Conservatório de Villeneuve Saint-Georges, em França; e com Zhao Lei e George Gao, famosos músicos chineses de erhu.