中國俗語有云：民以食為天。人要生存，就得進食，這是大家都明瞭的道理。但到底我們日常的食物是從哪裡來，應該怎樣去處理與享用，大家又可曾留意，或者思考過呢？集演員、導演及創作人於一身，來自美國的傑夫．索貝爾（Geoff Sobelle），就嘗試結合互動劇場與獨腳戲這兩種劇場形式，近距離與觀眾分享人與食物的愛恨交纏。

首演於2022年的《美食》，是繼《斷捨離的物件習題》（2013年首演）及《家》（2017年首演）之後，索貝爾以“尋找平凡事物中的不平凡”為題之三部曲的壓卷篇。三齣作品同樣透過引領觀眾進入一個日常空間（從偌大的儲存倉庫，生活起居之住宅單位，到餐桌之上），傾聽別人的經驗與感受，再以不同的戲劇手法去啟發觀眾深思與主題相關的一些重要議題。

這次《美食》的空間設定，是將觀眾圍置於劇場中央一個大型正方平台之三邊而坐。舖有白色枱布的平台，於演出的前半段會被佈置成一張大餐桌，購買餐桌席門票的觀眾會成為這一桌貴賓，並在索貝爾扮演的侍應安排下，透過進行點餐並“用餐”的過程，邀請部分人來分享有關不同食物的經驗與感受。雖然演出直接以食物一詞為名，但過程中其實只有極少量的真食物會奉上讓觀眾“享用”，甚至劇中備餐跟送餐的處理也更接近喜劇演出多於實際行動。

而到了演出後半段，焦點就回到索貝爾身上，形式也會由即場的輕鬆互動，變成一人擔演之無言劇；整體氣氛亦隨著燈光與裝置的轉變，慢慢從玩味十足，變得暗黑暴戾。劇中的食物也化成了像要炸爆劇場的炸藥藥引，並成為牽引觀眾情緒的工具。加上各式道具與舞台機關的運用，令演出魔幻感叠加，把原本針對食物生產與消費主義，以及城市化跟食物的嚴肅思考，添上了一抹荒誕，多了一分意趣。

《美食》過去幾年已先後到過不同國家與地區巡演，而每次到訪新的地區，演出都會盡量加入本土在地的元素，例如當地飲食文化的指涉及引入當地的特色食品等。不知道這次在澳門的演出，會不會來一客葡式馬介休？又或者有新鮮出爐的葡撻與豬扒包呢？

文：陳瑋鑫
資深表演藝術評論人，媒體設計及科技藝術碩士，國際表演研究文學碩士。曾任“香港戲劇資料庫暨口述歷史計劃（第一期）”項目經理（2015-17年）及《舞蹈手札》編輯（2019-21年），現為香港演藝學院講師（表演藝術實踐導向研究）。