牙雕是清代廣州進貢宮廷、銷往內地、出口歐美市場的特色工藝品。在廣州貿易體制下，廣州成為牙雕產品內銷和外銷的網絡樞紐，廣州口岸的牙雕行業也因之繁榮。口岸牙匠是廣州牙雕研究的重要主題，也是學界當前的薄弱環節。清代廣州口岸中以象牙雕刻為業的工匠為數不少，目前根據中外史料所記，只見其中約二十人，通過輯錄其事跡，可管窺廣州牙雕行業的製作、經營及銷售的歷史情況。廣州牙匠從事多種材質的雕刻工作，並隨着廣州口岸的政治、經濟環境的變化，調整經營內容和銷售手段，表現出敏銳的商業眼光和超前的經營理念。